El éxito del restaurante El Bulli

Montar el restaurante número uno del mundo implica una combinación de cualidades raras de encontrar en una misma persona. Ferrán Adrià lo ha conseguido, siendo a la vez empresario, anfitrión, chef y mago.

El éxito del restaurante El Bulli

Es como los actores, capaces de subirse al escenario en un teatro abarrotado y hacer su representación a la perfección noche tras noche. Y en El Bulli, el cuidadoso menú es el libreto de su personal obra teatral.

Ferrán Adrià es capaz de ofrecer a sus clientes la máxima satisfacción con el mejor producto: sus originales y elaborados platos. Y este éxito no se consigue con un simple plan de marketing. Lo logra metiéndose en el mundo onírico de sus clientes, que realmente son sus críticos de todos los días.

Saber qué es lo importante

Adrià escucha cuidadosamente todos y cada uno de los comentarios de sus clientes. Su premisa es no perder nunca a un cliente, pues lo considera algo más: un amigo entrañable.

Su vida no gira alrededor de un menú: realmente todo está determinado por lo que dicen sus clientes. Es su gran habilidad para anticipar una tendencia en la cocina y es lo que le ha traído su inevitable fama.

Otro de los puntos fuertes que han convertido a Ferrán Adrià en uno de los mejores chefs del mundo es la elección del personal que trabaja a su servicio. Todos ellos reciben la mejor formación en el mismo restaurante para convertirse en figuras de élite de la cocina más vanguardista.

El nivel de profesionalidad de todo el personal contratado es lo que les permite ofrecer el menú más sofisticado de la actualidad. Todo es importante en El Bulli, desde la disposición de la cocina, hasta cómo se colocan las servilletas en el comedor. Todo lo que rodea un servicio de comidas es un evento grandioso que puede durar varias horas.

Una sola decisión en la cocina puede influir en el éxito de una gran obra de arte culinario. Por su trayectoria, el caso de El Bulli es digno de estudio por el alto grado de calidad que ha conseguido ofrecer durante todos los años que ha estado en activo. Bien lo pueden corroborar los cientos de personas y celebridades que han tenido la suerte de vivir la experiencia.

Para tener éxito en este tipo de negocios hay que estar en constante actualización, pensar siempre en la satisfacción de los clientes y sobre todo ¡divertirse trabajando!

Author: Lean Mind

MBA (exchange), Entrepreneurship, Startups and VC - IE Business SchoolIE Business School. ● Full-time MBA, Business Administration and Management - The Australian Graduate School of Management (AGSM) @ UNSW Business School. ● Doctorado en Fisiología y Nutrición, Ciencias de la Nutrición - Universidad de Navarra.

One thought on “El éxito del restaurante El Bulli”

  1. Menudas maravillas tienen en España! y la comida? de primerísima calidad y con mucha historia

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